Kontekst społeczny: Manifest ery „fit” i wielki powrót do jedzenia warzyw w formie innej niż gotowana marchewka. Sałatka z grillowanym kurczakiem to symbol lunchowej rewolucji w polskich korporacjach i restauracjach po 2005 roku. Danie to zakończyło panowanie ciężkich… Czytaj Dalej »Sałatka z grillowanym kurczakiem
Kontekst społeczny: Symbol awansu kulinarnego i otwarcia na świat. Krewetki na maśle to danie-manifest „nowej Polski” po 2000 roku, kiedy mrożone owoce morza przestały być towarem luksusowym dostępnym tylko w Pewexie, a stały się elementem domowych kolacji aspirującej… Czytaj Dalej »Krewetki na maśle z czosnkiem
Kontekst społeczny: Absolutny fundament postnego i wigilijnego menu, a także niezawodna „zakąska” podczas rodzinnych uroczystości. Śledź w śmietanie to symbol domowego balansu między słonym, kwaśnym a słodkim. Danie to ewoluowało od wiejskiego, prostego jedzenia z ziemniakami „w mundurkach”… Czytaj Dalej »Płaty śledziowe w śmietanie
Kontekst społeczny: Ikona „szybkiej nowoczesności” i studenckich prywatek. Sałatka z ryżem i tuńczykiem to symbol przejścia od ciężkich baz ziemniaczanych ku lżejszym (w teorii) formom. Danie to nobilitowało tuńczyka w puszce – produkt, który w latach… Czytaj Dalej »Sałatka z ryżem i tuńczykiem
Kontekst społeczny: Modernistyczny przełom na polskim stole. Sałatka z selera konserwowego to symbol fascynacji produktami „ze słoika” i owocami egzotycznymi (ananas, kukurydza). Wprowadziła do polskiej gastronomii rewolucyjny profil smakowy słodko-słony, przełamując dominację ciężkich sałatek jarzynowych z majonezem.… Czytaj Dalej »Sałatka z selerem konserwowym
Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Symbol „nowoczesnej” gospodyni lat 2000. Danie-pewniak na domówki, parapetówki i imieniny, które wyparło tradycyjną jarzynową w kategorii „szybka przekąska”. Kojarzona z luksusem produktów „włoskich” dostępnych na wyciągnięcie ręki. Często serwowana w przezroczystej misce,… Czytaj Dalej »Sałatka z tortellini
Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Królowa oszczędności i sytości. Danie, które zdefiniowało pojęcie „czyszczenia lodówki”. Wersja budżetowa polskiej lasagne, symbol domowego ciepła i pragmatyzmu – idealna, by nakarmić całą rodzinę przy minimalnym nakładzie naczyń. Często serwowana prosto z… Czytaj Dalej »Zapiekanka z makaronem i mielonym
Kontekst społeczny: Kulinarna zagadka – danie, którego Grecy nie znają, a bez którego Polacy nie wyobrażają sobie Wigilii. To symbol „gospodarności” – pozwalało zamienić mrożoną kostkę rybną w wykwintne danie bankietowe. Serwowana obowiązkowo w szklanej salaterce… Czytaj Dalej »Ryba po grecku
Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Elegancka przekąska na domówki, gdy pojawiło się gotowe ciasto. Składniki z archiwów: Klasyczne parówki. kilka plasterków dobrego sera, 250 g ciasta francuskiego, odrobina rozbełtanego jajka oraz sezam. Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i… Czytaj Dalej »Parówki w cieście francuskim
Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Polskie fusion – próba nadania kotletowi światowego sznytu. Składniki z archiwów: Archiwalne receptury oparte na produktach dostępnych w sklepach, ananas z puszki. Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.
Nie używamy ciasteczek ani śledzenia. Oszczędzamy energię i Twoją prywatność.