Dekada: 1995–2005
Kontekst społeczny: Polskie fusion – próba nadania kotletowi światowego sznytu.
Składniki z archiwów: Archiwalne receptury oparte na produktach dostępnych w sklepach, ananas z puszki.
Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.
🔥 Top 10: Archiwum Cyfrowe: Kuchnia Polska 1995–2025
Napoje w proszku i oranżady
Kontekst społeczny: Czas transformacji ustrojowej, w którym polskie podwórka i szkolne korytarze zostały zalane neonowymi kolorami i smakiem „zachodu” zamk...czytaj dalej »
Słownik Archiwum: Zjawiska Kulinarno-Społeczne 1995–2025
Wstęp: Niniejszy słownik stanowi fundament merytoryczny Archiwum Cyfrowego Kuchni Polskiej. Aby zrozumieć ewolucję polskiego stołu, należy poznać kontekst pojęć...czytaj dalej »
Sałatka z tortellini i ogórkiem
Kontekst społeczny: Absolutny fenomen „sałatki-posiłku”, który zdominował polskie biura i domówki po 2010 roku. To danie wprowadziło do masowej świadomości...czytaj dalej »
Płaty śledziowe w śmietanie
Kontekst społeczny: Absolutny fundament postnego i wigilijnego menu, a także niezawodna „zakąska” podczas rodzinnych uroczystości. Śledź w śmietanie to sym...czytaj dalej »
Obiady polskie 2006–2016: Era makaronu i aspiracji
Kulinarna Emancypacja: Od torebki do świeżej bazylii Kontekst społeczny: Dekada wielkiego przyspieszenia i wejścia do kuchni „gotowych rozwiązań dla zab...czytaj dalej »
Pinsu - lekka pizza
Kontekst społeczny: Kulinarna ewolucja klasycznej pizzy, która po 2020 roku podbiła serca Polaków szukających kompromisu między miłością do glutenu a dbani...czytaj dalej »
Domowe Sushi (pierwsze próby)
Kontekst społeczny: Kulinarny rytuał inicjacyjny polskiej klasy średniej i studentów po 2010 roku. Domowe sushi to nie tylko posiłek, to wydarzenie towarzy...czytaj dalej »
Kolacje polskie 2006 – 2016: Era sałatek, serów pleśniowych i „lekkiego” wieczoru
Aspiracyjna lekkość i europejskie deski rozmaitości Kontekst społeczny: Dekada, w której kolacja stała się momentem "odhamowania" po pracy w korporacji ...czytaj dalej »
Sałatka Gyros Warstwowa
Kontekst społeczny: Niekwestionowana królowa polskich imienin, parapetówek i sylwestrów przełomu wieków. Sałatka gyros to kulinarny pomost między fascynacj...czytaj dalej »
Tortilla z łososiem i koperkiem
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol aspiracji klasy średniej i niekwestionowana królowa „zimnej płyty” na polskich imieninach oraz domówkach po 2010 roku....czytaj dalej »
Pamiętam to z wesela kuzynki w 98 roku! Wtedy to był prestiż.
Wtedy ananas z puszki smakował jakoś lepiej, bardziej luksusowo.
U nas na osiedlu to był absolutny hit każdej prywatki!
Nigdy nie zapomnę tego zapachu z kuchni w niedzielne przedpołudnie.
Możliwość komentowania została wyłączona.