Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Królowa oszczędności i sytości. Danie, które zdefiniowało pojęcie „czyszczenia lodówki”. Wersja budżetowa polskiej lasagne, symbol domowego ciepła i pragmatyzmu – idealna, by nakarmić całą rodzinę przy minimalnym nakładzie naczyń. Często serwowana prosto z… Czytaj Dalej »Zapiekanka z makaronem i mielonym

Kontekst społeczny: Kulinarna zagadka – danie, którego Grecy nie znają, a bez którego Polacy nie wyobrażają sobie Wigilii. To symbol „gospodarności” – pozwalało zamienić mrożoną kostkę rybną w wykwintne danie bankietowe. Serwowana obowiązkowo w szklanej salaterce… Czytaj Dalej »Ryba po grecku

Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Elegancka przekąska na domówki, gdy pojawiło się gotowe ciasto. Składniki z archiwów: Klasyczne parówki. kilka plasterków dobrego sera, 250 g ciasta francuskiego, odrobina rozbełtanego jajka oraz sezam. Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i… Czytaj Dalej »Parówki w cieście francuskim

Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Polskie fusion – próba nadania kotletowi światowego sznytu. Składniki z archiwów: Archiwalne receptury oparte na produktach dostępnych w sklepach, ananas z puszki. Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.

Dekada: 1995–2005Kontekst społeczny: Pierwsz porcja luksusu w czasach transformacji ustrojowej. Składniki z archiwów: Klasyczne nadzienie z podsmażonych grzybów i żółtek Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.

Kontekst społeczny: Żelazny punkt programu każdych polskich świąt wielkanocnych i „zimnych płyt” na weselach, będący kulinarnym pomostem między PRL-em a nowoczesnością. Roladki z szynki to dowód na polską miłość do potraw „w galantynie” oraz fascynację chrzanem… Czytaj Dalej »Rolada z szynki z chrzanem w galarecie