Dekada: 1995–2005
Kontekst społeczny: Pierwsz porcja luksusu w czasach transformacji ustrojowej.
Składniki z archiwów: Klasyczne nadzienie z podsmażonych grzybów i żółtek
Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.
🔥 Top 10: Archiwum Cyfrowe: Kuchnia Polska 1995–2025
Carpaccio z kalarepy
Kontekst społeczny: Wielki powrót zapomnianego warzywa z działek pracowniczych na salony nowoczesnej kuchni roślinnej po 2020 roku. Carpaccio z kalarepy to...czytaj dalej »
Tagliatelle z pesto (gotowym)
Kontekst społeczny: Kulinarny manifest „pokolenia prekariatu” i młodych profesjonalistów po 2012 roku. Danie-ratunek, które wprowadziło do polskich domów z...czytaj dalej »
Płaty śledziowe w śmietanie
Kontekst społeczny: Absolutny fundament postnego i wigilijnego menu, a także niezawodna „zakąska” podczas rodzinnych uroczystości. Śledź w śmietanie to sym...czytaj dalej »
Pinsu - lekka pizza
Kontekst społeczny: Kulinarna ewolucja klasycznej pizzy, która po 2020 roku podbiła serca Polaków szukających kompromisu między miłością do glutenu a dbani...czytaj dalej »
Sałatka Gyros Warstwowa
Kontekst społeczny: Niekwestionowana królowa polskich imienin, parapetówek i sylwestrów przełomu wieków. Sałatka gyros to kulinarny pomost między fascynacj...czytaj dalej »
Halloumi z grilla z granatem
Kontekst społeczny: Kulinarna ikona „ery grillowania 2.0”, która po 2017 roku rzuciła wyzwanie monopolowi tłustej karkówki i podwędzanej zwyczajnej. Halloumi to...czytaj dalej »
Zupa Pho (domowa)
Kontekst społeczny: Kulinarny dowód na to, że Polacy po 2015 roku pokochali Wschód bardziej niż niedzielny rosół, a domowa kuchnia stała się polem do ekspe...czytaj dalej »
Obiady polskie 2017– 2025: Era misek, rzemieślniczych kopytek i roślinnych rewolucji
Świadomy Talerz: Między "comfort food" a roślinną alternatywą Kontekst społeczny: Dekada ostatecznego rozbicia monopolu „mięsa i ziemniaków”. Obiad po 2...czytaj dalej »
Napoje w proszku i oranżady
Kontekst społeczny: Czas transformacji ustrojowej, w którym polskie podwórka i szkolne korytarze zostały zalane neonowymi kolorami i smakiem „zachodu” zamk...czytaj dalej »
Boczniaki a la śledź
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol wielkiej fali weganizacji polskich klasyków, która po 2018 roku zalała wigilijne stoły i wielkanocne śniadania. To dan...czytaj dalej »
Mama zawsze robiła to na moje urodziny. Ten smak przypomina dzieciństwo.
Do dziś mam ten przepis zapisany w zeszycie między wycinkami z gazet.
U nas na osiedlu to był absolutny hit każdej prywatki!
Pamiętam to z wesela kuzynki w 98 roku! Wtedy to był prestiż.
Wtedy ananas z puszki smakował jakoś lepiej, bardziej luksusowo.
Możliwość komentowania została wyłączona.