Jak ugotować idealną kukurydzę? 6 porad z lat 1995–2014

Najlepsza rada: Sól to wróg miękkości – sól dopiero na talerzu!

„W 1995 roku kukurydzę gotowało się godzinami, a i tak bywała twarda. Babcia zawsze powtarzała: nigdy nie sól wody do gotowania! Sól sprawia, że ziarna robią się twarde i gumowate. Kukurydzę gotujemy w czystej wodzie z dodatkiem cukru, a solimy ją obficie dopiero po wyjęciu z garnka, gdy smarujemy ją masłem. To jedyny sposób na soczyste ziarna”.
Gospodyni_95 (z 1995)

Inne rady z archiwów

1. Mleczna kąpiel: „W 2005 roku poznałem patent z restauracji: do wody dolej szklankę mleka i wrzuć sporą kostkę masła. Kukurydza ugotowana w takiej emulsji nabiera niesamowitego, maślanego aromatu i staje się wyjątkowo delikatna. Smakuje wtedy jak ta najlepsza, 'cukrowa’”.
   Bolo_Kucharz (z 2005)
2. Liście do garnka: „Nie wyrzucaj wszystkich liści! Wyłóż dno i boki garnka najładniejszymi, zielonymi liśćmi kukurydzy, a dopiero na nich ułóż kolby. Zapach podczas gotowania będzie o wiele intensywniejszy, a liście utrzymają wilgoć wewnątrz ziaren”.
   ZłotaRączka95 (z 1998)
3. Krótki czas dla kukurydzy cukrowej: „W 2012 roku w sklepach dominowała już kukurydza cukrowa. Pamiętaj: jej nie gotuje się 40 minut jak tej paszowej z pola! Wystarczy 10-15 minut od momentu wrzenia wody. Jeśli będziesz ją gotować za długo, straci słodycz i zrobi się niesmaczna”.
   Pysia_Wrocław (z 2012)
4. Cukier to podstawa: „Do garnka z wodą zawsze sypię dwie solidne łyżki cukru. Nawet jeśli kukurydza nie jest pierwszej świeżości, cukier przywróci jej ten charakterystyczny, letni smak. To standardowy trik z 2000 roku, by każda kolba była jadalna”.
   Szeryf_Zamość (z 2000)
5. Trik z mikrofali (na szybko): „Gdy w 2014 roku nie miałam czasu na garnek, odkryłam, że kukurydzę można zrobić w mikrofali. Włóż kolbę w liściach na 3-5 minut na najwyższą moc. Paruje we własnym soku – jest idealna, soczysta i ekspresowa”.
   Julka_Style (z 2014)
6. Smarowanie kolby masłem: „Zamiast bawić się nożem, użyj kawałka zimnego masła zawiniętego w papier. Jeździj nim po gorącej kolbie – masło pięknie wpłynie między każde ziarno. Potem tylko gruba sól i mamy smak dzieciństwa”.
   Dżasta_Mama (z 2009)