Dekada: 1995–2005
Kontekst społeczny: Pierwsz porcja luksusu w czasach transformacji ustrojowej.
Składniki z archiwów: Klasyczne nadzienie z podsmażonych grzybów i żółtek
Sos: Dominacja majonezu, ketchupu i pierwszej fali gotowych sosów czosnkowych.
🔥 Top 10: Archiwum Cyfrowe: Kuchnia Polska 1995–2025
Tarta ze szpinakiem i fetą
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol aspiracji do stylu „slow life” i śródziemnomorskiego szyku, który opanował polskie domy po 2010 roku. Tarta stała się ...czytaj dalej »
Tofucznica z kurkumą
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol emancypacji diety roślinnej, który po 2015 roku przestał być niszową ciekawostką dla „wtajemniczonych”, a stał się sta...czytaj dalej »
Kurczak z Airfryera
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol ery „post-pandemicznej” i wielkiego boomu na urządzenia typu smart-home po 2022 roku. Kurczak z frytkownicy ...czytaj dalej »
Sałatka z ryżem i tuńczykiem
Kontekst społeczny: Ikona „szybkiej nowoczesności” i studenckich prywatek. Sałatka z ryżem i tuńczykiem to symbol przejścia od ciężkich baz ziemniaczanych ...czytaj dalej »
Tortilla z łososiem i koperkiem
Kontekst społeczny: Kulinarny symbol aspiracji klasy średniej i niekwestionowana królowa „zimnej płyty” na polskich imieninach oraz domówkach po 2010 roku....czytaj dalej »
Śniadania polskie 2006 –2016: Era tostów, serków wiejskich i "szybkiego fit"
Modernizacja Poranka: Od chrupiącego trójkąta po białe białko Kontekst społeczny: Dekada aspiracji do europejskiego stylu życia i rosnącej roli urządzeń...czytaj dalej »
Słownik Archiwum: Zjawiska Kulinarno-Społeczne 1995–2025
Wstęp: Niniejszy słownik stanowi fundament merytoryczny Archiwum Cyfrowego Kuchni Polskiej. Aby zrozumieć ewolucję polskiego stołu, należy poznać kontekst pojęć...czytaj dalej »
Szakszuka z awokado
Kontekst społeczny: Kulinarny manifest pokolenia millenialsów i symbol „brunchowej rewolucji”, która po 2015 roku na stałe przeniosła się z modnych śniadan...czytaj dalej »
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Kontekst społeczny: Kulinarny zwiastun wiosny i symbol powrotu do „dzikiej kuchni” oraz lokalnego zbieractwa, który zyskał na sile po 2015 roku. Pesto z cz...czytaj dalej »
Muffiny wytrawne z szynką
Kontekst społeczny: Kulinarna odpowiedź na erę „lunchboxa” i wielkie zwycięstwo praktyczności nad tradycyjną kanapką po 2010 roku. Muffiny wytrawne to symb...czytaj dalej »
Mama zawsze robiła to na moje urodziny. Ten smak przypomina dzieciństwo.
Do dziś mam ten przepis zapisany w zeszycie między wycinkami z gazet.
U nas na osiedlu to był absolutny hit każdej prywatki!
Pamiętam to z wesela kuzynki w 98 roku! Wtedy to był prestiż.
Wtedy ananas z puszki smakował jakoś lepiej, bardziej luksusowo.
Możliwość komentowania została wyłączona.