Jak ugotować idealny bób? 6 porad z lat 1996–2014

Najlepsza rada: Szczypta cukru i dużo koperku

„W 1996 roku bób kupowało się w wielkich siatkach na targu. Mama zawsze powtarzała: do wody wrzuć nie tylko sól, ale też płaską łyżeczkę cukru i całe pęczki starego, grubego koperku (takiego z baldachami, jak do ogórków). Cukier podbija naturalną słodycz młodego ziarna, a koperek sprawia, że zapach podczas gotowania jest apetyczny, a nie… specyficzny”.
Gospodyni_95 (z 1996)

Inne rady z archiwów

1. Wrzucaj na wrzątek: „Nigdy nie zalewaj bobu zimną wodą. Czekaj, aż woda w garnku zacznie mocno wrzeć, dodaj sól i dopiero wtedy wsyp bób. Dzięki temu skórka nie zrobi się twarda i gumowata, a środek pozostanie kremowy”.
   Bolo_Kucharz (z 2005)
2. Czosnek na wzdęcia: „Bób bywa ciężkostrawny, o czym wiedział każdy w 2000 roku. Mój sposób? Do gotowania wrzucam dwa rozgniecione ząbki czosnku w łupinach. Nie tylko dodają aromatu, ale sprawiają, że po kolacji brzuch nie robi się jak balon”.
   Szeryf_Zamość (z 2000)
3. Hartowanie zimną wodą: „Jeśli chcesz, żeby bób łatwo wyskakiwał ze skórki, zaraz po odcedzeniu zalej go na minutę lodowatą wodą. Szok termiczny sprawia, że ziarno kurczy się minimalnie, oddzielając od łupiny. Idealne, jeśli robisz sałatkę lub pastę”.
   Domi_Art (z 2012)
4. Masło i bułka tarta: „W 2008 roku bób nie był tylko przekąską, ale obiadem. Po ugotowaniu podsmaż go chwilę na patelni z dużą ilością masła i rumianą bułką tartą. To klasyka, która bije na głowę wszystkie nowoczesne przepisy”.
   Dżasta_Mama (z 2008)
5. Soda na intensywny kolor: „Jeśli kupiłeś bób, który wygląda na nieco starszy (ma ciemne 'oczka’), dodaj do wody szczyptę sody oczyszczonej. Dzięki temu po ugotowaniu nie będzie szary i smutny, ale odzyska ładny, zielony kolor”.
   Pysia_Wrocław (z 2014)
6. Młody bób gotuj krótko: „Pamiętaj, że młody bób z początku czerwca potrzebuje tylko 3-5 minut od momentu zawrzenia wody. Nie rozgotuj go na papkę! Starszy bób z końca lipca może potrzebować nawet 15 minut, ale zawsze sprawdzaj widelcem”.
   ZłotaRączka95 (z 1999)